Toast d’avocats et oeufs pochés

Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain aux céréales
• 2 avocats
• 4 œufs
• Chili
• Sel-poivre

Préparation :

1. Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et coupez chaque moitié en tranches fines. Réservez.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre.
3. Cassez un œuf dans une louche puis plongez-la dans l’eau bouillante. Laissez cuire en ramenant le blanc autour de l’œuf. Après 3 minutes, récupérez l’œuf poché à l’aide d’une écumoire. Réservez au chaud.
4. Au dernier moment, faites chauffer le pain au grille pain. Disposez par dessus les tranches d’avocats, l’œuf poché et un peu de chili. Salez et poivrez.

Vous pouvez décorez avec de la ciboulette ou des graines (ici graines de courge) pour plus de saveurs et croquant.