Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients _ 4 personnes :
- 1 gros poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- 1 litre et demi d’eau
- 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
Préparation :
- Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles jusqu’aux tiges vertes qui sont tendres.
- Épluchez les pommes de terre et les couper en quatre ainsi que l’oignon.
- Mettez le bouillon de légumes dans l’eau froide en y ajoutant ensuite les légumes.
- Faites bouillir l’eau avec les légumes et laissez cuire une heure.
- Mixez le tout en y ajoutant sel et poivre.
- Hachez grossièrement le persil et rajoutez-le en laissant cuire encore cinq minutes à feu doux.
- Versez la soupe dans vos assiettes avec un filet d’huile d’olive ou un peu de crème fraîche selon vos goûts.