Difficulté : Facile
Préparation : 45 minutes
Repos : 1h30
Ingrédients_ pour 4 personnes :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 200 g de farine de blé complet
- 50 g de fécule de mais
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza)
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- Jambon, fromage râpé et oeufs pour garnir
Préparation :
- Battez les œufs entiers dans un bol.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Faites un puits et versez les œufs battus. Mélangez.
- Ajoutez au fur et à mesure le lait à la pâte en remuant bien avec un fouet pour enlever les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1h30.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire vos crêpes comme à votre habitude.
- Lorsque vous retournez votre crêpes, placez une tranche de jambon par dessus et cassez un œuf, parsemez de fromage râpé, refermez la crêpe et laissez cuire à feu moyen. Faites de même pour les autres crêpes.
- Servez chaud avec un verre de cidre.