Blanquette de dinde aux champignons

Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients_ pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde
• 500 g de champignons de paris
• 5 carottes
• 20 cl de crème fraîche entière
• 1 cube de bouillon de volaille
• 3 gousses d’ail
• 2 petits oignons ou 1 gros
• Noix de muscade en poudre
• Persil
• Huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Épluchez et coupez les oignons et l’ail. Épluchez et coupez en rondelles les carottes et les champignons (lamelles). Coupez en cubes les morceaux de dinde.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites y revenir l’ail et l’oignon émincés.  Ajoutez ensuite les morceaux de dinde pour les faire colorer. Ajoutez ensuite les carottes, les champignons. Ajoutez les feuilles de persil lavées (vous pouvez en garder quelques unes pour la décoration de vos assiettes)
3. Diluez le bouillon cube dans 1L d’eau chaude et versez-le dans la casserole. ajoutez un peu d’eau en plus si besoin pour bien recouvrir les aliments de la casserole. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
4. Quand la blanquette commence à épaissir, ajoutez la crème fraîche avec la noix de muscade. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce obtenir un jus plutôt épais.
5. Pendant ce temps, vous pouvez préparer un riz pilaf pour accompagner votre blanquette de dinde aux champignons.
6. Servez chaud en décorant de quelques feuilles de persil.